LA LETTRE
Bienvenue au Galliner de l’Antiquari, découvrez le menu.
Tapas del Galliner
Anchois frais du marché andalou et sauce tartare du Galliner. 13,9 €
Piments Padrón. 7,9 €
Ailes de poulet à la sauce BBQ. 12€
Patatas bravas avec aïoli et salsa brava del galliner. 8,5 €
Pommes de terre truffées à la truffe et au gruyère. 12,9 €
Jambon ibérique 100% nourri au gland, tranché à la main. 23€
Artichauts grillés confits avec du jambon ibérique croustillant. 13,5 €
Lingot de foie gras à 100% avec toasts et confitures. 18 €
Moules avec crevettes rouges et citron vert. 22,5 €
Moules à la belge avec réduction de poireaux confits à la crème. 15,5 €
Moules cuites à la vapeur avec mojito à l’ail, au citron vert et au persil. 12,5 €
Calamar tempura a la Romana avec aïoli aux agrumes. 16,9 €
Crevettes à l’ail. 15,9 €
Torreznos de Soria avec des piments padrón et des flocons de sel. 11,5 €
Pain Bao de canard à basse température avec mayonnaise à la mangue et kimchi (2 pièces). 12 €
Beignets de cabillaud au miel, au citron vert et au sésame (min 4 personnes). 2,50 €/u.
Croquettes de jambon ibérique (min 4 und). 2,50 €/u.
Croquettes de porc effiloché (min 4 und). 3 €/u.
Croquettes de champignons (min 4 und). 2,50 €/u.
Pain de verre avec tomate. 4,9 €
Pain Focaccia avec A.O.V.E. et flocons de sel. 4,9 €
Mini hamburger de bœuf galicien grillé avec mayo-kimchi. 12 €
Boudin de Burgos avec confiture de tomates et petits calmars croustillants. 12,9 €
Œufs brouillés avec du jambon 100% ibérique. 15,5 €
Œufs brouillés à la truffe et au foie. 15,5 €
Œufs brouillés avec artichauts et jambon ibérique croustillant. 15,5 €
Œufs brouillés avec du jambon 100% ibérique et du foie gras. 18,5 €
Débutants
Plateau de fromages artisanaux €18,5
Carpaccio d’Angus avec roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises. 16,5 €
Carpaccio de crevettes avec caviar d’ail noir et mayonnaise au wasabi. 17,9 €
Tartare de saumon mariné avec mangue et avocat. 18,9 €
Salade tricolore avec avocat, tomate et mozzarella de buffle. 15,9 €
Salade de fromage de chèvre chaud avec noix et vinaigrette balsamique aux framboises. 13,5 €
Burrata avec tomates cerises confites, vinaigrette à la pistache et basilic. 16 €
Camembert gratiné aux noix et vinaigrette balsamique aux framboises. 12,5 €
Saumon mariné avec mascarpone crémeux et pain grillé. 19,5 €
Mariage d’anchois et d’anchois. 15 €
Gazpacho andalou avec copeaux de jambon croustillants et œuf dur râpé. 9,5 €
Salade andalouse avec crevettes, crabe et caviar de saumon. 13,5 €
Salade de tomates Monterosa avec de la Feta crémeuse et de l’huile d’olive noire aragonaise. 15 €
Salade de tomates Monterosa avec de la poitrine de thon et de l’oignon Figueres. 15 €
Principal
Maxi cannelloni de canard confit à la truffe et gratin de foie gras au gruyère. 18,5 €
Morue de Saint-Sébastien gratinée à la mousseline de pistaches. 22 €
Cuisse de poulpe grillée avec une sauce crémeuse aux pommes de terre. 24 €
Steak d’aloyau grillé en tataki (400 gr). 24 €
1 kg de filet de bœuf galicien grillé sur une pierre chaude. 66 €
Tomahawk grillé en tataki sur une pierre chaude. 58 €
Filet de bœuf grillé avec foie gras et pommes de terre à la crème. 28 €
Cuisse et jambe de poulet grillées, désossées et marinées. 15,5 €
Thon grillé avec légumes teriyaki . 23 €
Riz
Steak d’aloyau de Galice, riz en tataki, à la manière d’un poulailler. 26 €
Riz au poulpe avec artichauts grillés et sauce romesco. 24,5 €
Riz aux crevettes rouges de Tarragone et noix de Saint-Jacques grillées. 23,5 €
Riz noir avec petits calamars et crevettes rouges de Tarragone. 23,5 €
Riz végétalien avec légumes de saison et artichauts grillés. 20 €
Garnitures
Epis de maïs grillés €4.9
Patata al caliu 4,9 € 4,9
Frites nature €4,9
Légumes Teriyaki €4.9
Poivrons Padrón 4,9€ 4,9
Salade verte 4,9€ 4,9
Sauces
Alioli sauce 2,5 € 2,5
Salsa brava 2,5 € 2,5
Sauce Romesco € 2,5
Sauce moutarde 2,5€ 2,5
Ketchup/Mayonnaise/BBQ 1,5 € 1,5
Desserts
Torrija de pain brioché caramélisé avec nougat et glace à la cannelle. 7,5 €
Un cheesecake crémeux à la Galliner. 7,5 €
Coulant au chocolat avec glace à la vanille de Madagascar. 7,5 €
Plateau de fromages artisanaux. 18,5 €
« Un œuf à la vanille et au chocolat blanc avec un jaune de mangue et de fruit de la passion dans une sauce Worcestershire. 10 €
Ananas grillé caramélisé avec glace tropicale à la noix de coco. 7,5 €
Glace à la boule. Boule à 3 €.
Chocolat / vanille / nougat / noix de coco
Sorbet au citron avec du cava. 4,5 €
