Menú de grupo
Aperitivos
Pancakes salados con queso fresco, salmón marinado y su caviar.
Croqueta de yema curada con nube de queso de oveja y trufa.
Entrantes a compartir
Jamón ibérico 100 % de bellota.
Pan de focaccia con A.O.V.E. y escamas de sal.
Mini burgers de vaca gallega madurada a la brasa con mayonesa kimchi.
Ensaladilla andaluza con langostinos y caviar de beluga.
Alcachofas a la brasa con foie y palomitas de torreznos de Soria.
Principales a elegir
Suprema de bacalao de San Sebastián confitado en salsa de mejillones y tomates cherry, con cremoso de apionabo.
Maxi canelón XXL de pollo de corral y foie gratinado al horno con bechamel trufada y cremoso de higos.
Lingote meloso de carrillera de Angus con cremoso de batata y salsa demi-glace al Pedro Ximénez, con ciruelas al martini.
Chuletón de vaca gallega madurada a la brasa con mini patata francesa a la Robespierre y salsa del chef.
Postres a elegir
Tarta de queso del Galliner al pistacho.
Trufas de chocolate al Chartreuse.
Piña tataki caramelizada con helado de coco.
Bebidas y bodega
2 bebidas por persona
(agua, refresco, caña, copa de vino o copa de cava)
Reforjat Blanco (D.O. Terra Alta) — Garnatxa blanca y Macabeu.
Reforjat Tinto (D.O. Terra Alta) — Garnatxa negra.
Clamor Rosado (D.O. Costers del Segre) — Garnatxa, Syrah, Tempranillo.
Codorníu Brut Nature Ecológico (D.O. Cava) — Macabeu, Xarel·lo y Parellada.
45 € /pers
