{"id":1040,"date":"2024-12-18T16:07:28","date_gmt":"2024-12-18T15:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/la-lettre\/"},"modified":"2025-08-21T12:36:20","modified_gmt":"2025-08-21T10:36:20","slug":"la-lettre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/la-lettre\/","title":{"rendered":"La lettre"},"content":{"rendered":"\n
<\/span>
<\/div>
\n

LA LETTRE<\/h2>\n\n\n\n

Bienvenue au Galliner de l’Antiquari, d\u00e9couvrez le menu. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
<\/span>
\n

Tapas del Galliner<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Anchois frais du march\u00e9 andalou et sauce tartare du Galliner. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Piments Padr\u00f3n. 7,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ailes de poulet \u00e0 la sauce BBQ. 8,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Patatas bravas avec a\u00efoli et salsa brava del galliner. 7,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pommes de terre truff\u00e9es \u00e0 la truffe et au gruy\u00e8re. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Jambon ib\u00e9rique 100% nourri au gland, tranch\u00e9 \u00e0 la main. 21,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Artichauts grill\u00e9s confits avec du jambon ib\u00e9rique croustillant. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lingot de foie gras \u00e0 100% avec toasts et confitures. 18 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Moules avec crevettes rouges et citron vert. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Moules \u00e0 la belge avec r\u00e9duction de poireaux confits \u00e0 la cr\u00e8me. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Moules cuites \u00e0 la vapeur avec mojito \u00e0 l’ail, au citron vert et au persil. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Calamar tempura a la Romana avec a\u00efoli aux agrumes. 15,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Crevettes \u00e0 l’ail. 14,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Torreznos de Soria avec des piments padr\u00f3n et des flocons de sel. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pain Bao de canard \u00e0 basse temp\u00e9rature avec mayonnaise \u00e0 la mangue et kimchi (2 pi\u00e8ces). 12 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Beignets de cabillaud au miel, au citron vert et au s\u00e9same (min 4 personnes). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquettes de jambon ib\u00e9rique (min 4 und). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquettes de porc effiloch\u00e9 (min 4 und). 3 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquettes de champignons (min 4 und). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pain de verre avec tomate. 3,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pain Focaccia avec A.O.V.E. et flocons de sel. 3,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mini hamburger de b\u0153uf galicien grill\u00e9 avec mayo-kimchi. 12 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Boudin de Burgos avec confiture de tomates et petits calmars croustillants. 12,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0152ufs brouill\u00e9s avec du jambon 100% ib\u00e9rique. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0152ufs brouill\u00e9s \u00e0 la truffe et au foie. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0152ufs brouill\u00e9s avec artichauts et jambon ib\u00e9rique croustillant. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u0152ufs brouill\u00e9s avec du jambon 100% ib\u00e9rique et du foie gras. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/span>
\n

D\u00e9butants<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Plateau de fromages artisanaux \u20ac18,5<\/em><\/p>\n\n\n\n

Carpaccio d’Angus avec roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Carpaccio de crevettes avec caviar d’ail noir et mayonnaise au wasabi. 17,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tartare de saumon marin\u00e9 avec mangue et avocat. 17,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Salade tricolore avec avocat, tomate et mozzarella de buffle. 14,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Salade de fromage de ch\u00e8vre chaud avec noix et vinaigrette balsamique aux framboises. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Burrata avec tomates cerises confites, vinaigrette \u00e0 la pistache et basilic. 16 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Camembert gratin\u00e9 aux noix et vinaigrette balsamique aux framboises. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Saumon marin\u00e9 avec mascarpone cr\u00e9meux et pain grill\u00e9. 19,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mariage d’anchois et d’anchois. 13 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gazpacho andalou avec copeaux de jambon croustillants et \u0153uf dur r\u00e2p\u00e9. 9,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Principal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Maxi cannelloni de canard confit \u00e0 la truffe et gratin de foie gras au gruy\u00e8re. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Morue de Saint-S\u00e9bastien gratin\u00e9e \u00e0 la mousseline de pistaches. 22 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuisse de poulpe grill\u00e9e avec cr\u00e8me de pommes de terre. 24 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Steak d’aloyau grill\u00e9 en tataki (400 gr). 23 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

1 kg de filet de b\u0153uf galicien grill\u00e9 sur une pierre chaude. 66 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

T-bone grill\u00e9 en tataki sur une pierre chaude. 48 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Filet de b\u0153uf grill\u00e9 avec foie gras et pommes de terre \u00e0 la cr\u00e8me. 28 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuisse et jambe de poulet grill\u00e9es, d\u00e9soss\u00e9es et marin\u00e9es. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
<\/span>
\n

Riz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Steak d’aloyau de Galice, riz en tataki, \u00e0 la mani\u00e8re d’un poulailler. 26 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Riz au poulpe avec artichauts grill\u00e9s et sauce romesco. 23,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Riz aux crevettes rouges de Tarragone et noix de Saint-Jacques grill\u00e9es. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Riz noir avec petits calamars et crevettes rouges de Tarragone. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Riz v\u00e9g\u00e9talien avec l\u00e9gumes de saison et artichauts grill\u00e9s. 19 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Garnitures<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9pis de ma\u00efs grill\u00e9s 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pot\u00e9e au caliu 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Croustilles naturelles 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e9gumes au teriyaki 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poivrons de Padr\u00f3n 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sauces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9pis de ma\u00efs grill\u00e9s 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pot\u00e9e au caliu 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Croustilles naturelles 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e9gumes au teriyaki 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poivrons de Padr\u00f3n 4 \u20ac 4<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/span>
\n

Desserts<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Torrija de pain brioch\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9 avec nougat et glace \u00e0 la cannelle. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un cheesecake cr\u00e9meux \u00e0 la Galliner. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Coulant au chocolat avec glace \u00e0 la vanille de Madagascar. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Plateau de fromages artisanaux. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Un \u0153uf \u00e0 la vanille et au chocolat blanc avec un jaune de mangue et de fruit de la passion dans une sauce Worcestershire. 10 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ananas grill\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9 avec glace tropicale \u00e0 la noix de coco. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Glace \u00e0 la boule. Boule \u00e0 3 \u20ac.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Chocolat \/ vanille \/ nougat \/ noix de coco<\/p>\n\n\n\n

Sorbet au citron avec du cava. 4,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-1040","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1040"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1065,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1040\/revisions\/1065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}