{"id":427,"date":"2024-12-18T16:07:28","date_gmt":"2024-12-18T15:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/la-carta\/"},"modified":"2025-08-21T12:36:20","modified_gmt":"2025-08-21T10:36:20","slug":"la-carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/la-carta\/","title":{"rendered":"La carta"},"content":{"rendered":"\n
<\/span>
<\/div>
\n

LA CARTA<\/h2>\n\n\n\n

Benvinguts al Galliner de l’Antiquari, descobreix la carta. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
<\/span>
\n

Tapes del Galliner<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seitons frescos de la llotja a l’andalusa amb salsa t\u00e0rtara del Galliner. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pebrots del Padr\u00f3. 7,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Aletes de pollastre amb salsa BBQ. 8,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Patates braves amb allioli i salsa brava del galliner. 7,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Patates trufades amb t\u00f2fona i formatge gruy\u00e8re. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pernil ib\u00e8ric 100% de gla tallat a m\u00e0. 21,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Carxofes confitades a la brasa amb espurnes cruixents de pernil ib\u00e8ric. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lingot de foie 100% amb torradetes de pa i melmelades. 18 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Musclos amb gamba vermella i llima. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Musclos a la belga amb reducci\u00f3 de porro confitat en crema de llet. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Musclos al vapor amb mojito d’all, llima i julivert. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Calamars en tempura a la Romana amb allioli c\u00edtric. 15,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gambes amb allada. 14,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Torreznos de Soria amb pebrots del padr\u00f3 i escata de sal. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pa Bao d’\u00e0nec a baixa temperatura amb maionesa de m\u00e0nec i kimchi (2 pcs). 12 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bunyols de bacall\u00e0 amb mel, llima i s\u00e8sam (min 4 und). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquetes de pernil ib\u00e8ric (min 4 und). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquetes de pulled-pork (min 4 und). 3 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Croquetes de bolets (min 4 und). 2,25 \u20ac\/u.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pa de vidre amb tom\u00e0quet. 3,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pa de focaccia amb AOVE i escata de sal. 3,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mini hamburguesa de vaca gallega a la brasa amb maig-kimchi. 12 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Botifarra de burgos amb melmelada de tom\u00e0quet i cruixent de calamarsets. 12,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ous trencats amb pernil ib\u00e8ric 100%. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ous trencats amb t\u00f2fona i foie. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ous trencats amb carxofes i cruixent de pernil ib\u00e8ric. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ous trencats amb pernil ib\u00e8ric 100% i foie. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/span>
\n

Entrants<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Taula de formatges artesanals 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Carpaccio d’Angus amb ruca, encenalls de parmes\u00e0 i tom\u00e0quets cherry. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Carpaccio de gambes amb caviar d’all negre i maionesa de wasabi. 17,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

T\u00e0rtar de salm\u00f3 marinat amb m\u00e0nec i alvocat. 17,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Amanida tricolor amb alvocat, tom\u00e0quet i mozzarella de b\u00fafala. 14,9 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Amanida t\u00e8bia de formatge de cabra amb fruits secs i vinagreta bals\u00e0mica de gerds. 12,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Burrata amb tom\u00e0quets cherry confitats, vinagreta de festucs i alf\u00e0brega. 16 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Camembert gratinat amb fruits secs i vinagreta bals\u00e0mica de gerds. 11,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Salm\u00f3 marinat amb crem\u00f3s al mascarpone i torradetes de pa. 19,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Matrimoni d’anxoves i seitons. 13 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Salmorejo andal\u00fas amb encenalls de pernil cruixent i ou dur ratllat. 9,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Principals<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Maxi canel\u00f3 d’\u00e0nec confitat amb t\u00f2fona i foie gratinat amb formatge gruyere. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bacall\u00e0 de Sant Sebasti\u00e0 gratinat amb mussolina de festucs. 22 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pota de pop a la brasa amb crem\u00f3s de patata. 24 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Chulet\u00f3 de vaca madurada llom baix en tataki a la brasa (400 gr). 23 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Chulet\u00f3 de llom alt de vaca gallega 1 kg a la brasa amb pedra calenta. 66 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

T-bone a la brasa amb tataki amb pedra calenta. 48 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Filet de vaca a la brasa amb foie i crem\u00f3s de patata. 28 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cuixa i contra-cuixa de pollastre desossat i marinat a la brasa. 15,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/span>
\n
\n
\n
<\/span>
\n

Arrossos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Arr\u00f2s de mitjana gallec en tataki a l’estil del galliner. 26 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arr\u00f2s de pop amb carxofa a la brasa i salsa romesco. 23,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arr\u00f2s de gamba vermella de Tarragona amb zamburinyes a la brasa. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arr\u00f2s negre amb calamar baby i gamba vermella de Tarragona. 22,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arr\u00f2s veg\u00e0 amb verduretes de temporada i carxofes a la brasa. 19 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Guarnicions<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Panotxa a la brasa 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patata al caliu 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patata fregida natural 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Verdures al teriyaki 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pebrots del padr\u00f3 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Salses<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Panotxa a la brasa 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patata al caliu 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patata fregida natural 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Verdures al teriyaki 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pebrots del padr\u00f3 4 \u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/span>
\n

Postres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Torrija de pa brioix caramel\u00b7litzada amb gelat de torr\u00f3 i canyella. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Past\u00eds de formatge crem\u00f3s a l’estil del Galliner. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla de Madagascar. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Taula de formatges artesanals. 18,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cMira Mamma\u201c UN OU! De vainilla i xocolata blanca amb rovell de m\u00e0nec i maracui\u00e0 en salsa anglesa. 10 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pinya caramel\u00b7litzada a la brasa amb gelat de coco tropical. 6,5 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gelats per boles. 3 \u20ac<\/em> bola<\/p>\n\n\n\n

Xocolata \/ vainilla \/ torr\u00f3 \/ coco<\/p>\n\n\n\n

Sorbet de llimona al cava. 4,5 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-427","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1066,"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/427\/revisions\/1066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elgallinerdelantiquari.net\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}